Etiópia Rumu Damo [Filtro] 250g Q87,5

Perfil de sabor: floral, clementina, pêssego, cítrico, mel, açúcar de cana

• SCA 87,5
• Processo: lavado
• Variedade arábica: herança
• Altitude: 2200m
• Região: Sidama
• Fazenda: Rumu Damo
• Tamanho: grãos inteiros, 250G

A Estação Rumu Damo está localizada em Arbegona woreda ou Vila e faz parte da zona Sidama. Administrado por Asefa Dukamo Korma, o local fica a uma altitude de 2.200 msnm e é dedicado à produção de cafés lavados, com mel e naturais, onde mais de 600 os agricultores contribuem com suas cerejas, principalmente com a variedade 74112 Heirloom. Para o lote Natural, o café é comprado dos agricultores, selecionado manualmente assim que chega ao local e colocado para secar em canteiros africanos, com movimento constante para garantir uma secagem uniforme. secagem. Para o lote Washed, o café é despolpado assim que chega ao local, fermentado úmido por entre 48-72 horas, lavado e depois colocado para secar em leitos africanos por entre 8-12 dias.

Localizada entre as maiores elevações quando comparada a outras áreas de cultivo de café, Rumu Damo tem uma história de excelência, tendo ficado em 2º e 3º lugar no Cup of Excellence of Ethiopia de 2020. Estabelecida em 1996 como produtora, a Daye Bensa viveu todas as turbulências que o cultivo e a exportação de café acarretam na região. Hoje em dia, eles são uma referência de excelência e resiliência na Etiópia e trabalham com várias comunidades de produtores terceirizados de quem recebem cerejas. Eles trabalham com várias estações de lavagem na área de Bensa, Sidama, incluindo algumas das quais são de sua propriedade.